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如何提高客座率——开火锅店时。

都说“开店容易，守店难。”开店，只要你有钱都可以开。可是守店却不一样，这个店铺是否能长久的存在，还是要看经营者。在维持店铺生意的时候，“客座率”成为了重要的因素。

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什么是“老油”，我们一起来看看。

都说：“林子大了什么鸟都有。”而在火锅行业中，有些不良商家违规使用老油的问题仍时有发生，而有的店家为节约成本、非法牟利，专门学习“火锅老油”炼制方法。

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开火锅店时，应该如何稳定客源。

现如今火锅行业体量庞大，入局的人多，失败的人也多，经历过失败的人往往会说：“开火锅店没有那么容易。"

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开火锅店的基础，是什么——食材

火锅无论秋冬，都是许多人的必选项。而火锅食材则是抓住食客味蕾的基础，好的食材，能让食客吃了流连忘返。而食材不新鲜，轻者，无精准客户。重则，会使你的店名誉受损。所以对于食材供应商的选择，一定要擦亮眼睛。不能让他们以次充好，让自己的利益受损。

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